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Christophe Hagnerelle

Mathieu Boutroy
Sélection d’amuse-bouche (3 pièces)
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Pâté de Pâques - Foie gras, rhubarbe; Spéculoos
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Agneau, Piquillos farci, Polenta au bouillon de couscous
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Le chocolat Valrhona
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Sélection de mignardises (3 pièces).

Edouard Chouteau
Foie gras fraise rhubarbe
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Agneau anguille nori et asperges verte
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Dessert surprise de pacques en chocolat

Eugène Hobraiche
Foie gras rôti, condiment pomme et céleri, gâteau de pomme de 12h, croustillant épices, jus de cidre
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Bar sauvage, orge perlé, morille et asperge, jus d'arête au beurre noisette
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Composé d'agneau des Flandres, céréale quinoa, légume printanier, jus d'agneau
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Chocolat pur Caraïbe, marmelade de framboise estragon, blanc manger framboise
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