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Christophe Hagnerelle

Sélection d’amuse-bouche (3 pièces)

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Pâté de Pâques - Foie gras, rhubarbe; Spéculoos

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Agneau, Piquillos farci, Polenta au bouillon de couscous

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Le chocolat Valrhona

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Sélection de mignardises (3 pièces).

Mathieu Boutroy

Foie gras fraise rhubarbe

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Agneau anguille nori et asperges verte

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Dessert surprise de pacques en chocolat

Edouard Chouteau

Foie gras rôti, condiment pomme et céleri, gâteau de pomme de 12h, croustillant épices, jus de cidre

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Bar sauvage, orge perlé, morille et asperge, jus d'arête au beurre noisette

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Composé d'agneau des Flandres, céréale quinoa, légume printanier, jus d'agneau

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Chocolat pur Caraïbe, marmelade de framboise estragon, blanc manger framboise

Eugène Hobraiche